猴头菇速溶粉是一种以猴头菇为原料加工制成的冲调型产品，在食品和健康领域有广泛应用。
猴头菇速溶粉以猴头菇为原料，经过特定工艺加工而成。其别称包括猴头菇粉、猴头菇浓缩粉、猴头菇提取颗粒粉、猴头菇速溶颗粒粉等。英文名称为Instant powder of hericium Erinaceus。
外观与溶解性
猴头菇速溶粉呈现为棕黄色速溶40到120目的颗粒粉末状，具有良好的流动性，更易溶于冷水，且溶液清澈，无沉淀，无黑渣。
制备工艺
采用多效破壁低温管线提取技术和高效离心处理。多效破壁低温管线提取技术能有效将猴头菇细胞中的多种氨基酸、丰富的多糖体和矿物质营养元素等释放出来，同时保留原料的内在物质；高效离心处理则可有效去除杂质，提高猴头菇速溶粉的纯度和质量。此外，部分产品在10万级净化车间内进行出料直接包装，确保产品的微生物合格保障和天然健康保障。
产品特点
1. 营养丰富：猴头菇本身是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的食品原料，制成的速溶粉保留了猴头菇的多种营养成分，如多糖类、氨基酸等。
2. 方便易用：速溶的特性使其便于冲调，无论是在家庭、办公室还是外出旅行等场景，都能快速溶解于水或其他饮品中，为人们提供便捷的营养补充方式。
3. 口感良好：具有纯正的口味，能较好地保留猴头菇本身的风味，且不结块，不漂浮，不抱团，口感佳。
应用范围
1. 食品工业：可用于食品的猴头菇固体饮料、猴头菇液体饮料、猴头菇压片的生产。也可按客户的要求代加工提取物粉末，为食品企业提供了多样化的产品开发选择。
2. 日常冲调：消费者可直接将其冲调饮用，作为一种营养饮品，满足日常对营养的需求，尤其适合关注健康、追求便捷生活方式的人群。
贮藏与包装
1. 贮藏：应置于阴凉干燥、避光，避高温处保存，以保证产品的质量和稳定性。
2. 包装：产品包装一般有25公斤/桶，也可根据客户要求包装，采用密封、防潮的纸板桶或铝箔包装。
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